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天ぷら粉の作り方記載してます！！ #かき揚げ #うどん #料理 #男飯 #おうちごはん 天ぷら粉 卵M玉 1個 薄力粉 200g 片栗粉 大匙1 冷水 380cc 作り方 卵は大きめのボウルに入れて鬼混ぜる。 それに冷水を入れてまた鬼混ぜる。 (泡立って来るのが良い感じサイン) 薄力粉は一回ザル等で振るっておく。3回に分けて卵液に入れる。 １回目 1/3量入れたらさっくりと混ぜる。ダマは気にしない。10分冷蔵庫に置く。 ２回目 1/3量また入れてさっくりと混ぜる。ダマは気にしない。10分置く。 ３回目 残りの粉と片栗粉も全部入れてしまう。さっくり混ぜる。 ダマは全然あって良いが、序盤より馴染んでる感じになってればOK。 ポイント 冷蔵庫の水位の温度(4度5度らへん) 炭酸水を使うと良いと聞いた事があるかもですが、炭酸水を使うと軽いふわっぽい感じに揚がります。めっちゃ美味しいです。 ダマを気にしない理由は 要は混ぜすぎたらボテっと重い感じになるので混ぜすぎないためです。 もう少ししっかりした衣が好みならシンプルに薄力粉の量を足したらOKです。 野菜を揚げるならこの分量で 穴子とか揚げるな
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天ぷら粉の作り方記載してます！！ #かき揚げ #うどん #料理 #男飯 # …
39.2K views7 months ago
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